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食堂承包如何提高菜肴質(zhì)量

平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)

提高大鍋菜的質(zhì)量，根本的問題是應(yīng)考慮大鍋菜能否給人們提供足夠的熱量，能否滿足人們正常的生理、生活、勞動(dòng)和工作的需要，合肥餐飲承包，而且各種營(yíng)養(yǎng)素之間的攝入量是否平衡，能否達(dá)到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)的需要，它是提高大鍋菜質(zhì)量的實(shí)質(zhì)性問題，也是一個(gè)需要通過長(zhǎng)期努力逐步解決的問題。

就如前的條件來說或，要做到平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)以提高大鍋菜質(zhì)量應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

對(duì)植物類的原料要做到先洗后切，盡量少泡，以減少水溶性維生素的損失；

米飯盡量做到用盒、盤蒸制，逐步淘汰撈飯，以利米飯中VB1、VB2的保存；

提高豆制品的使用量，盡量保證和滿足人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量；

多供應(yīng)新鮮蔬菜，特別是各種植物菌類，學(xué)校餐飲承包費(fèi)用，花生以及部分含鐵、鈣高的食物，滿足部分老職工、特殊病人及女職工等的特殊生理需要。

夏季抗1疲勞飲食法

1、飲食平衡是關(guān)鍵

平衡的飲食肯定是多樣化的，這樣才可以避免營(yíng)養(yǎng)不良引起的身體虛弱。以下規(guī)則需要遵守：每餐一個(gè)水果；每天兩次蔬菜；食用含有淀粉的食物，學(xué)校食堂餐飲承包，但不要過量。

2、適當(dāng)補(bǔ)充糖分和碳水化合物

作為基本的營(yíng)養(yǎng)成分，糖分和碳水化合物是體能的主要來源。為有利的是復(fù)合糖(即“慢吸收糖”)，因?yàn)樗粫?huì)很快被身體消耗，可以常時(shí)間補(bǔ)充能量.

3、別忘了維生素C

維生素C的抗1疲勞功效是眾所周知的，此外，它還有助于增強(qiáng)免疫功能(抵抗病毒入侵)。

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